La viande de zébu est excellente. Forte en goût, mais, bien préparée, fondante sous la dent, à tel point que, revenu on Europe, on trouve le bœuf bien fade…………. Elle constitue la base du plat national malgache, le romazava : La viande est longuement mitonnée, et servie avec des brèdes. Le filet, auparavant conservé 24 heures au frais enveloppé de feuilles de papaye, puis servi grillé ou avec une sauce au poivre, constitue un[…]

Je suis sortie de ma prison pour aller au marché, en ville : 30 km, 2h30 aller-retour. Après avoir patienté 1/2 heure sous un soleil brûlant, en attendant que le taxi brousse qui s'était ensablé sur la dune soit libéré , nous sommes arrivés à la première étape de notre périple : la boucherie, pour acheter 3kg de viande de zébu haché, que nous allons transporter dans le bocal que l'on voit sur l'étalage :   puis, choix des légumes : Tout ça nous a bien pris trois[…]

Tous les chiottes de la maison sont bouchés, les douches ne s'écoulent pas, les lavabos refoulent et ça sent le rat crevé dans la chambre de fille N°2. Réflexe européen : on appelle le plombier. Miracle, il arrive dans les 2 heures qui suivent. A bicyclette!! Repère le problème, repart,  à bicyclette, chercher ses outils, revient, toujours à bicyclette (Bourvil ou Yves Montand ont dû ici puiser leur inspiration pour leurs fameuses chansons), avec une bêche sur[…]

Tout d'abord, à Madagascar, tu n'as aucune existence officielle jusqu'à ce que tu ailles voir le Fokontane (foukountan), chef du quartier, qui te délivre un certificat de résidence. Il ne s'embête pas, d'ailleurs : il prend plusieurs exemplaires d'un imprimé, qu'il signe, tamponne en plusieurs endroits avec un gros tampon rouge, puis te les remet, vierges, te laissant le soin de les remplir. Maintenant, tu existes, tu vas pouvoir remettre ton certificat de résidence[…]